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생주? 살균주? 가 뭐래요?
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작성자 : | 조회: 683 | 날짜: 2017-03-31 10:48:55

생주/살균주 문의가 많아 정리해드리겠습니다

 

생  주  - 숙성이 끝난 술덧(원주)를 그대로 여과하여 병입한술(생맥주 생막걸리 생약주)

         

          - 장점 : 술에 멸균처리를 하지않아 몸에좋은? 효모가 살아있고 살균주에 비해 맛과 향이 뛰어남

        

          - 단점 : 열처리를 하지않아 유통기한이 짧고(3개월-12개월) 구입후 냉장보관 필수

                      (2도씨 이하에서 보관시 12개월 음용가능)

 

살균주 - 숙성이 끝난 술덧을 여과하여 약65도로 30분간 열을가하여  멸균처리한 술(살균약주 살균막걸리)

         

          - 장점 : 유통기한 1년 정도로 오랬동안 음용가능

         

          - 단점 : 술에 열을가하여 전통주 특유의 과실향이 없어지고 이취/누룩취등이 날수있음

 

* 현재 청명주몰의 모든제품은 생주로 출고되니 구입후 필히 냉장보관 하세요^^

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